🍚秋の食卓はこれで決まり！旬のサンマと新米を最高に味わう方法

未分類

こんにちは！食欲の秋、皆さまいかがお過ごしでしょうか。

最近、Yahoo!ニュースの「秋に食べたい魚ランキング」を眺めていたら、やはりというか、サンマ（秋刀魚）が堂々の1位でしたね！あの香ばしい匂い、とろけるような脂の乗り…想像しただけでご飯が食べたくなります。

今回は、旬真っ盛りのサンマを一番おいしく味わうためのコツと、その旨味を完璧に受け止める「新米」の選び方について、私の独断と偏見を交えてご紹介します！

🐟最高のサンマに出会うための見分け方

やっぱりサンマは鮮度が命。買うときに「これは美味しいぞ！」と思えるサンマを選びたいですよね。私がいつもチェックしているポイントは、以下の3つです。

チェックポイント

１．口先と尾の付け根の色

  • 本当に新鮮なサンマは、口先がうっすらと黄色がかっているんです。これが鮮度の証！

２．目の透明感

  • 魚全般に言えることですが、目が澄んでいて濁っていないこと。活き活きとした目を見ると、新鮮さを感じられます。

3．魚体の張り

  • 触れるわけにはいきませんが、見た目で判断するなら、丸々と太っていて、表面の銀白色がキラキラと光っているもの。触らずともハリがあることが伝わってきます。

この3点を押さえておけば、きっと最高のサンマに出会えるはずです！

🍽️シンプルこそ至高！サンマ塩焼きを極める

サンマの食べ方は色々ありますが、私はやっぱり塩焼きが一番好きです。脂の旨味をダイレクトに感じられて、秋の幸せを噛みしめられます。

最高の焼き方（私流）

  • 塩は少し強めに： 焼く10分前に、いつもより少し多めに塩を振ってみてください。魚から余分な水分が出て、旨味がキュッと凝縮されます。
  • 皮はパリッと： グリルや魚焼き器で焼くときは、皮を焦がしすぎないようにしつつ、パリッとした食感に仕上げたいですね。この香ばしさがたまりません！

添えたい名脇役

サンマの塩焼きには、絶対に欠かせない名コンビがいます。

  • 大根おろし: 脂をさっぱりと中和してくれます。たっぷり用意するのがおすすめです。
  • すだち or レモン: 柑橘系の爽やかな香りが、魚の風味をグッと引き締めてくれます。

🛒 【楽天市場】サンマを探すならココが気になる！

自宅で手軽にサンマの味を楽しむなら、楽天市場の産直品や加工品も魅力的です。

ショップ主な取り扱い商品私が注目するポイント
根室海産物 一丸水産-かずまる-新鮮な産直サンマ新鮮なサンマを獲れたてで味わいたいなら、産地直送の「生」は外せません！
福島県いわき市（ふるさと納税）サンマの干物、みりん干し加工品は、手軽で便利。特にみりん干しがおいしそう！
宮城県気仙沼市（ふるさと納税）サンマの煮魚骨まで食べられる金のさんま。ご飯との相性も◎

🍚 濃厚なサンマの脂と最高の相性！新米の選び方

さて、お米のお話です！脂の乗ったサンマの塩焼きと一緒に食べるなら、メインのサンマの旨味を引き立ててほしいですね。

魚メニューと相性の良いお米とは？

サンマの濃厚な脂を受け止めるために、以下の特徴を持つお米が。

  • 粒立ちが良く、粘り控えめな米
    • ササニシキ系
    • 粘り気が強すぎると、秋刀魚との相性は△。あっさり・しっかりといった品種、サラッと粒が独立しているお米だと、サンマの香ばしさ、旨味、そしてお米の甘さが絶妙なバランスで楽しめます。

最高の食べ方（もう一つの楽しみ）

サンマの塩焼きを半分食べたら、残りの身を少しほぐして、大根おろしと醤油の汁、そして焦げた脂を少しだけ白いご飯の上に。この食べ方は、旬のサンマと新米がタッグを組んだ、日本人でよかったと思える瞬間です！

今年の秋も、旬のサンマと新米の黄金コンビで、食卓を彩りましょう！

タイトルとURLをコピーしました