お米の人気銘柄は、食味ランキングの結果や生産量、消費者の嗜好によって常に変動しますが、いくつかの定番と近年注目されている銘柄があります。
定番の人気銘柄
これらの銘柄は、全国的に広く流通しており、多くの人々に親しまれています。
- コシヒカリ
- 特徴: 強い粘り、豊かな甘みと旨みが特徴。冷めても美味しいとされ、和食全般に合う万能型です。
- 人気: 生産量、知名度ともに日本で圧倒的No.1の人気を誇ります。新潟県魚沼産コシヒカリは特にブランド力が高く評価されています。
- ひとめぼれ
- 特徴: 粘りと甘みのバランスが良く、ふっくらとした食感。コシヒカリに似た特性を持ち、様々な料理に合います。
- 人気: コシヒカリに次ぐ生産量を誇り、東北地方を中心に広く栽培されています。
- あきたこまち
- 特徴: ほどよい粘りと甘み、つややかな炊き上がりが特徴。冷めても美味しく、お弁当やおにぎりにも適しています。
- 人気: 女性に人気の名前と、その安定した美味しさで高い評価を得ています。
- ななつぼし
- 特徴: 粘りが少なく、さっぱりとした食感で、冷めても美味しいのが特徴。どんな料理にも合うオールマイティな米として人気です。
- 人気: 北海道を代表する銘柄の一つで、安定した品質と手頃な価格で高い人気を誇ります。
- ヒノヒカリ
- 特徴: 粒がしっかりしており、適度な粘りと甘みがあります。西日本を中心に栽培されています。
- 人気: 九州地方を中心に広く栽培されており、食味ランキングでも上位に入る常連です。
近年注目されている銘柄
食味ランキングで「特A」評価を連続で獲得したり、特定の食感や味わいに特化した新しい品種も人気を集めています。
- つや姫（山形県）
- 特徴: 粒が大きく、甘みと旨みが強く、炊き上がりのつやが美しいのが特徴。冷めても美味しいと評判です。
- 人気: 「コシヒカリを超える米」を目指して開発され、その美味しさから急速に人気を集めています。
- ゆめぴりか（北海道）
- 特徴: 強い粘りと甘みがあり、もちもちとした食感が特徴。コシヒカリに匹敵する食味として評価されています。
- 人気: 北海道米のブランドイメージ向上に大きく貢献し、高級米として人気です。
- 新之助（新潟県）
- 特徴: 大粒で、しっかりとした粘りと豊かな甘み、コクが特徴。冷めても硬くなりにくく、美味しさが持続します。
- 人気: 新潟県がコシヒカリに次ぐ新たなブランド米として開発し、高品質米として注目を集めています。
- だて正夢（宮城県）
- 特徴: もちもちとした強い粘りが特徴で、冷めても柔らかさが持続します。
- 人気: 独自の食感が評価され、おにぎりや和食に特に合うとされています。
- 雪若丸（山形県）
- 特徴: 大粒で、しっかりとした粒感と適度な粘りがあり、あっさりとした味わいが特徴。丼物やカレーにも合うとされています。
- 人気: 「つや姫」とは対照的な「しっかりとした食感」を求める層に支持されています。
これらの銘柄はあくまで一部であり、各地域にはその土地ならではの美味しいお米が数多く存在します。自分の好みに合わせて、様々な銘柄を試してみるのがおすすめです。
コシヒカリ、ひとめぼれ、あきたこまち、ななつぼし、ヒノヒカリ、つや姫、ゆめぴりか、新之助、だて正夢、雪若丸
